FIsh Burger

Fish Patty | 3P

• 2 kabeljauwfilet (300 gr per)
• 2 bosuitjes
• 1 ei
• 30 gr paneermeel
• peper & zout
• Snuf cayennepeper
• 2 el bloem

Doe de kabeljauw in de keukenmachine samen met de bosui. Voeg het ei, peper, zout, cayennepeper en paneermeel toe en maal nog kort door. Vorm er met natte handen burgers van, haal ze door een laagje bloem, en bak ze 3-4 minuten in een klein scheutje zonnebloemolie.

Remoulade (ook in een potje te koop)

• 100 gram mayonaise, vervang de helft door crème fraîche als je minder vet wil
• ½ theelepel mosterd (Dijon)
• paar cornichons
• ½ eetlepel kappertjes
• halve sjalot
• 1 eetlepel verse peterselie (fijngesneden)
• 1 eetlepel verse bieslook (fijngesneden)
• 1 theelepel citroensap
• peper en zout

Chop de ingrediënten fijn, meng met de mayonaise en zet koud tot gebruik.

Fish Burger

• 1 hamburgerbroodje
• 1 plak tomaat
• 1 handje gesneden ijsbergsla
• 1 gebakken Fish Patty

Smeer boter op beide helften van je broodje en rooster in een pan. Doe wat remoulade op de onderkant, leg de sla en tomaat erop, leg daar bovenop de gebakken Fish Patty, dan weer een lepel remoulade en leg vervolgens de bovenkant erop.